一年之(zhī)计在于(yú)春，健康也(yě)是如(rú)此。那么，在春(chūn)分时节的餐桌上，应当有(yǒu)哪些食等不及了在车上就弄到了高c，在车上迫不及待材出现呢？

春(chūn)分吃(chī)“三(sān)菜”

01香菇(gū)——补充维生(shēng)素D

香菇的维生素D含量很高，且香菇干品中(zhōng)钙(gài)、磷、铁等矿物质(zhì)含量也较多。

其(qí)铁的含量比菠(bō)菜高出(chū)8倍(bèi)以上，锌的含量是(shì)奶粉、大豆的(de)3倍以上，这些都(dōu)是人体不可缺少的(de)矿(kuàng)物质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大(dà)匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香(xiāng)油2小匙，酱(jiàng)油2/3大匙，糖1/3大(dà)匙，太(tài)白粉2小匙，黑胡椒粉(fěn)2小匙做法(fǎ)：将米洗(xǐ)净沥(lì)干水(shuǐ)分，加入1杯(bēi)水浸泡约(yuē)15分(fēn)钟备用。

新(xīn)鲜香菇(gū)洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌(bàn)匀，铺(pù)在米上。放入电饭锅中煮(zhǔ)熟，开关跳起后，再焖(mèn)10分(fēn)钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分(fēn)钟，最(zuì)后用饭匙轻(qīng)轻拌(bàn)匀即(jí)可(kě)。

02香椿——理气抗菌(jūn)

中医(yī)认为，香椿味苦，性寒，有清热(rè)解(jiě)毒、健(jiàn)胃(wèi)理气等(děng)功效。

它的味道芳香(xiāng)，能起到醒脾、开胃的作用。

香(xiāng)椿(chūn)还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的良药。

现代营养学研究也发现(xiàn)，香椿含有维生素E，具有很强的抗衰(shuāi)老作用(yòng)。

而且，香椿对金黄色葡萄球菌、肺炎双(shuāng)球菌、痢疾(jí)杆(gān)菌(jūn)和伤寒杆菌等，都有明显的抑制作用。

香椿(chūn)干丝材料：豆腐干150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做法：鲜香椿洗净后(hòu)放入沸水(shuǐ)中焯烫，捞出后(hòu)晾凉、切成细(xì)末。

白豆腐干用沸水洗净(jìng)后切成丝(sī)，放入(rù)盆(pén)内，加(jiā)入香(xiāng)椿末(mò)、精盐和香油，拌匀装盘(pán)即可。

03油(yóu)麦(mài)菜——助眠

油麦(mài)菜(cài)是莴(wō)笋(sǔn)的变种，含(hán)有大量维(wéi)生素和(hé)钙、铁、蛋(dàn)白质(zhì)、脂肪等营(yíng)养成分，是生食蔬菜中的(de)上(shàng)品(pǐn)，有“凤尾”之称。
油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经(jīng)衰弱(ruò)、清燥润肺等功效，是一种低(dī)热(rè)量、高营养(yǎng)的蔬菜，适(shì)量食用，有助于睡(s等不及了在车上就弄到了高c，在车上迫不及待huì)眠。

蒜蓉油麦菜材料等不及了在车上就弄到了高c，在车上迫不及待：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以(yǐ)用老(lǎo)抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉(róng)，葱切葱花，油烧(shāo)至(zhì)8成热，下葱(cōng)花和部分的蒜蓉呛锅，出(chū)味后(hòu)下(xià)香麦(mài)菜，快速翻炒，然后(hòu)加入些许蚝油(yóu)或老(lǎo)抽（如果(guǒ)用老抽，加的(de)量一定不能太多），翻炒，待香(xiāng)麦菜(cài)变的梢软一些了，加一勺(sháo)水，转中火(huǒ)闷，将剩余的蒜蓉全(quán)部加(jiā)入，快熟时加盐出锅(guō)。

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