鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋(dàn)羹的时候不小(xiǎo)心(xīn)把水放多了煮出来的鸡蛋(dàn)羹都是汤汤(tāng)水水的，有什么办法(fǎ)是(shì)可以补救一下的吗？为什(shén)么(me)有时候(hòu)蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)会出现(xiàn)不凝固的现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了怎么补救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹不凝固(gù)怎么补(bǔ)救

鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了(le)可以再加(jiā)入适(shì)量的鸡蛋，将(jiāng)其与水充分混(hùn)合(hé)即可。

　　另外可以在蛋液里(lǐ)加适量盐，可(kě)起到(dào)粘合蛋液的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋(dàn)液或(huò)水融合(hé)，这种情况就不能(néng)够进行补救。

鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固是什么(me)原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡(jī)蛋羹用水是关键(jiàn)，一般蛋和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生(shēng)水因自来水中(zhōng)有空气，水被烧(shāo)沸(fèi)后，空气排出，蛋羹会出(chū)现小(xiǎo)蜂(fēng)窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也(yě)会受损。

　　也不(bù)宜用热开水，否则开水(shuǐ)先将蛋液(yè)烫(tàng)热(rè)，再(zài)去蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般应(yīng)该蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有成(chéng)熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水的比例是第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具体(tǐ)要根(gēn)据你想吃的老嫩(nèn)程(chéng)度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往往不易成型，最(zuì)佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多(duō)少(shǎo)蛋白(bái)质

　　通常一个(gè)水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质(zhì)的(de)含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小略有不同(tóng)。

　双曲线虚轴的位置，双曲线虚轴有什么意义　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所较好(hǎo)的优质蛋白来源，所以对于(yú)低(dī)蛋白血症患者(zhě)、近(jìn)期有手(shǒu)术创(chuàng)伤(shān双曲线虚轴的位置，双曲线虚轴有什么意义g)的患(huàn)者、身(shēn)体(tǐ)有创面(miàn)需要进行愈合的患者(zhě)，以及(jí)需要生长肌肉的人(rén)群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是(shì)水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或者煎、蒸(zhēng)等(děng)方式，因为其(qí)他方式可以无(wú)形中增(zēng)加鸡蛋中的热(rè)量(liàng)。

　　如果过度(dù)进食，可能出现高脂血症或(huò)者高血压等状况。

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