水蒸蛋是什么菜系的菜？水蒸蛋是家常菜的(de)。关于水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是(shì)什么菜系的菜以及(jí)水蒸蛋(dàn)是什么菜(cài)系(xì)的菜，水(shuǐ)蒸蛋是(shì)什么菜系的，水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是(shì)什么菜系的(de)美食，水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋属(shǔ)于什么(me)菜系，水蒸蛋(dàn)叫什么(me)菜名等问(wèn)题(tí)，农商网将为你整理以下的生活知识：

水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅。因为(wèi)蛋比较容(róng)易(yì)熟(shú)，一般蒸(zhēng)5分钟左右口感比较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一定要烧开后再把(bǎ)蛋液放(fàng)上蒸隔然后开(kāi)小火，锅盖一定(dìng)要留缝隙的。

水蒸蛋是(shì)什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是(shì)传统美食之一，南方人称(chēng)之为水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋，北方人(rén)则称为鸡蛋羹，山东人和东北人(rén)多称其为蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成功(gōng)蒸(zhēng)出好(hǎo)吃的(de)水(shuǐ)蛋，需要(yào)控制好水(shuǐ)量、水温(wēn)、打蛋技巧和火候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜可(kě)以防止蒸煮过程中(zhōng)水滴(dī)下破坏表面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中(zhōng)加一些水，如果水加多了(le)就会造成水与蛋分离，无法(fǎ)成型；要是水(shuǐ)加少了，口(kǒu)感(gǎn)会比较硬，蜂窝比较多，腥味也比较大。

　　要想蒸(zhēng)出好看又好吃的(de)水蒸蛋，就要掌握好水量、水温、打蛋技(jì)巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质(zhì)蛋白(bái)，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋(dàn)所含的蛋白质大致相(xiāng)当于3两鱼或瘦(shòu)肉的蛋白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最(zuì)高。

　　水蒸蛋(dàn)的(de)制作方法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉开水、食盐(yán)、葱(cōng)花、生(shēng)抽、香油(yóu)。

　　2、碗(wǎn)里打几(jǐ)个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水(shuǐ)。

　　一个鸡(jī)蛋(dàn)50克，加入75毫(háo)升的凉开水即可，以(yǐ)此(cǐ)类推。

　　加入少量(lià雪燕只泡了三四个小时可以煮吗，泡发好的雪燕一般煮多长时间ng)食盐、白醋，用筷子(zi)搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过(guò)滤(lǜ)一下，包上(shàng)一层耐热的(de)保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧开，把碗放入锅中，盖(gài)上盖子后(hòu)小火蒸8分钟即(jí)可，鸡蛋羹(gēng)就蒸好(hǎo)了。

　　5、取出后加入适量的生抽、香油，再撒一把葱花，就可以吃了。

蒸(zhēng)水(shuǐ)蛋(dàn)是荤(hūn)菜还是(shì)素菜(cài)

　　严格来说是荤菜，真正说素菜的人，是不吃(chī)鸡蛋的

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